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夏季煮粥小竅門
發布日期:2021-7-20 16:51:03 點擊次數:1

飯的時候,順手撒點“料”,不僅能讓普普通通的白米飯更加美味,好處還特別多!

究竟都是啥“料”呢,今個兒就給大家講一講!

   
1

加把谷物,補虛助眠,遠離便秘和三高

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谷物可是個大家族,隨便說幾個效果都是杠杠的,下面就給大家介紹幾種常吃的~


1燕麥

燕麥可以說是谷物家族中的鼎鼎有名的“養生明星”~

燕麥中的醣類主要是淀粉,而蛋白質是以谷蛋白為主。除此之外,燕麥的脂肪含量可是麥類中最多的。

可以降低血膽固醇、控制血糖、改善便秘等食療功效。


2小米

小米是傳統健康食品,可單獨燜飯和熬粥。

小米營養豐富,但是和其它谷物一樣蛋白質中賴氨酸過低,可以在粥中搭配紅薯、藜麥、豆類、棗、南瓜、龍眼、桂圓等各類食材,既增加營養又增加口感。


3糙米

糙米,其實就是咱們常吃大米的前身——

把帶殼的稻米碾磨,去除粗糠外殼,保留胚芽和內皮,就會看到帶點淺黃色的米。

和精白米相比,能降低膽固醇,減少心臟病發作和中風的概率。米糠層的粗纖維分子有助于胃腸蠕動,對胃病、便秘、痔瘡等消化道疾病有效。

小竅門:

將大米和糙米按1∶1比例煮飯,對健康非常有利,尤其適合糖尿病患者。

4玉米

據史料記載,明正德皇帝有一次外出游玩時,饑腸轆轆,進一戶農家討食吃。農夫給他端來一碗玉米飯,他吃得十分香甜。飯后,他問農夫,此飯為何米所做?農夫說,這是“珍珠米”。

金燦燦的玉米粒,較之珍珠也不遑多讓。論食療功效,玉米也不一般。

中醫認為,玉米性平味甘,有利尿消腫、健脾滲濕、平肝利膽的作用。

此外,玉米的開胃作用尤其顯著,胃口不好的人,平時適合多吃點玉米。 



   2


加點豆,降火明目、調更年期,還養顏

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俗話說“每天吃豆三錢,何需服藥連年”。這場養生盛宴,自然少不了各種豆啦~


1
黑豆


黑豆,很多人就會說道“補腎”。但除了補腎,吃黑豆還能活血明目,用于視物昏花,很適合常用電腦的人。

此外,黑豆還是美容的好食材,在《本草綱目》中就有記載,黑豆能讓人“長肌膚,益顏色”,也就是對人皮膚好。

養生提醒:

黑豆不宜多吃,會引起腹脹。腸胃不好、容易胃脹的人不宜吃黑豆;老人和小孩的消化能力較差,更不宜過多食用。

2
黃豆


黃豆在味道上并沒有過人之處,卻是名副其實的“豆中之王”,能補脾胃、調更年期,讓人越吃越美呢!

養生提醒:

常吃不代表多多益善,建議每人每天不超過50克。

胃炎、腎結石和痛風患者都不宜吃黃豆。

3
綠豆


綠豆“管得比較寬”,除了夏季的暑熱,只要是身體里有“實火”,都可用綠豆,四季皆宜。

比如吃得太葷太辣時,我們就會 “上火”,出現目赤腫痛、牙齦咽喉痛或鼻出血等癥狀。中醫認為,這是火情太猛,津液蒸發過度所致,而性寒涼、入胃經的綠豆,能把“火情”降下來。

養生提醒:

在服用溫補藥期間,不要吃綠豆,以免沖淡了藥物的溫性,降低藥效。比如人參、黃芪、丁香、附子等。

因為雜豆一般較難熟,建議大家加入豆子時,先把豆類提前浸泡幾小時再加入米飯中。

   3


加薯類,益氣養陰、滋補脾胃


1紅薯


紅薯含有大量的膳食纖維,能吸收腸道內水分,促進排便,這有助于預防和治療便秘。

此外,常吃紅薯還有助于促進體內有害物質排出,這能降低腸道疾病的發生率,預防大腸癌。

需要提醒的是,胃部不適、燒心時不要吃紅薯。


2芋頭


堿性食物,常吃增強抵抗力。芋頭富含多種礦物質,特別是氟的含量較高,能很好地保護牙齒。它含有一種黏液蛋白,被人體吸收后有助于產生免疫球蛋白,可提高人的抵抗力。


3土豆


土豆富含維生素c,且不容易在烹調過程中損失。常食用可以補充維生素A和C,代替由于過多食用肉類而引起的食物酸堿度失衡,讓你遠離壞情緒。




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